曾庆华

个人简介

曾庆华，女，山东郓城人，1999年7月毕业于莱阳农学院食品科学与工程专业，获学士学位；2010年6月毕业于聊城大学化学化工学院分析化学专业，获硕士学位；目前在合肥工业大学攻读博士。曾先后在几家食品企业从事产品研究开发及质量工作，积累了丰富的实践经验，积极支持学生课外科技活动，有利于帮助学生完成从学校到社会的跨越。积极参与食品安全问题的解决与宣传工作，服务社会。

主持并完成聊城大学科研基金1项，主持并完成教研项目1项，承担并完成国家自然科学基金2项，第二位参与山东省自然科学基金一项，第二位参与聊城大学科研基金 1 项。获2021年工作表现突出嘉奖1项，获校级优秀科研成果奖论文三等奖1项、一等奖第二位1项、三等奖第二位2项，获院级中年教师教学竞赛三等奖。共发表论文70余篇。发明专利4项。

工作之余，特别关注学生技能的发展，指导省级大创项目2项，校级大创项目4项。指导学生参加各种专业竞赛活动，在第十一、十二、十三、十四届山东省大学生科技节－－食品加工与安全大赛中分别获本科组三等奖、二等奖、三等奖、三等奖；在“一带一路”国际食品教育科技联盟国际大学生创意大赛（国内赛道）中，获最佳创意作品奖；在第六届、第七届聊城大学科技创新大赛中分别获二等奖、三等奖；在第七届聊城大学“互联网+”创新创业大赛中获铜奖；在聊城大学第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校内选拔赛中获三等奖。

教学工作

承担《食品工厂设计与环境保护》、《食品科学与工程导论》、《食品安全与质量控制》、《食品环境学》、《食品综合创新实验》、《食品科学与工程专业见习》、《食品科学与工程专业生产实习》等课程的理论与实践教学工作。

研究方向

1.天然产物活性物质研究；2.食品安全与控制； 3.教学改革。

科研项目

1.承担并完成国家自然科学基金：卟啉、酞菁和联吡啶钌类染料敏化太阳电池高效敏化剂的结构-性质关系与定向设计合成研究，55万，2012.1-2015.12。

2.承担并完成国家自然科学基金：鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用，23万，2014.01-2016.12。

3.参与山东省自然科学基金：Anticancer drugs and 2-Deoxyglucose decorated multifunctional AuNPs and their synergistic effect against breast cancer，15万，2021.01-2023.12。

4.主持并完成聊城大学科研基金：红景天高纯度红景天苷提取工艺研究。

5.主持并完成聊城大学教研项目: 启发探究式动物性农产品加工实验教学内容与教学方法研究。

6.参与聊城大学科研基金：MK-7系列改善代谢骨病功能性食品的开发。

代表性成果

1.Qinghua Zeng, Ragini Singh*, Yong Ye, Shuang Cheng, Chen Fan, Qingmei Zeng*. Calvatia Lilacina Extracts Exert Anti-Breast-Cancer Bioactivity through the Apoptosis Induction Dependent on Mitochondrial Reactive Oxygen Species and Caspase Activation. NUTRITION AND CANCER, 2022, 74(3): 1058-1070.

2.Qinghua Zeng, Ragini Singh, Yong Ye, Shuang Cheng, Feng Kong*, Qingmei Zeng*. Anti-breast-cancer activity of self-fermented Bovistella sinensis Lloyd extracts through the mitochondrial ROS- induced apoptosis in vitro. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTR, 2022, 46(9): e14218..

3.Qinghua Zeng†, Feng Kong*†, Yue Li. Xingfeng Guo. Correlation of steam explosion severity with morphological and physicochemical characterization of soybean meal. Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022, 6:991888.

4.Ragini Singh*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Shuang Cheng, Santosh Kumar*. Selective Colorimetric Detection of Cancer Cells Based on Iron/Copper Nanocatalyst Peroxidase Activity. IEEE SENSORS JOURNAL, 2022,22(11):10492-10499.

5.Feng Kong†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Xingfeng Guo*. Effect of Steam Explosion on Structural Characteristics of β-Conglycinin and Morphology, Chemical Compositions of Soybean Meal. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 896664.

6. Feng Kong*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Yang Zhao, Xingfeng Guo*. Improving bioaccessibility and physicochemical property of blue-grained wholemeal flour by steam explosion. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 877704.

7. Feng Kong*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Xue Di, Yishuai Ding, Xingfeng Guo*. Efect of steam explosion on nutritional components, physicochemical and rheological properties of brown rice powder. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 954654.

8.Feng Kong*†, Qinghua Zeng †（共同一作）, Yue Li, Yishuai Ding, Di Xue,  Xingfeng Guo*. Improving Antioxidative and Antiproliferative Properties Through the Release of Bioactive Compounds From Eucommia ulmoides Oliver Bark by Steam Explosion. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 916609.

9.曾庆华; 郑焕芹; 孙小凡; 张晓晓. 发芽糙米和糯米甜酒酿的研制，粮食与油脂，2019, 32(8): 66-69.

10.曾庆华; 叶勇; 刘坤; 张傲娜; 曹晶晶; 曾庆梅*. 长根静灰球活性物质提取及体外抗肿瘤作用研究, 天然产物研究与开发,2018, 30: 102-108.

11.曾庆华; 樊琛; 孙小凡; 李燕; 刘桂芹; 王会. 响应面法优化红景天中红景天苷超声波-微波协同提取工艺, 食品工业科技,2013, 20: 270-274.

12.曾庆华; 柳仁民^*; 周香云. HPLC-ELSD法测定番茄中的果糖、葡萄糖，食品科技, 2010, 35(12): 256-259.

研究专利

1. 一种马勃活性成分梯度分离与综合利用方法，2021-02-05，ZL201710571828.6；

2. 一种2,2'-联吡啶-4,4'-二甲酸的合成方法，ZL201110081946.1；

3. 一种苯二腈或取代苯二腈的合成方法，ZL201110338712.0；

4. 一种具有祛斑功效的保健饮品及其生产方法，ZL201010541873.5.