郭兴峰

个人简介

   郭兴峰，1983年9月生，山东聊城人，博士（后）、副教授、硕士生导师，目前任食品科学与工程系主任，山东省高校青创支持计划——农产品加工及副产物高值化利用创新团队带头人，中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、山东省食品科学技术学会常务理事、山东省食品科学技术学会青年工作委员会副秘书长、《中国果菜》优秀青年编委；负责本科生《食品加工机械与设备》、《包装与食品加工机械实验》等课程的讲授和本科生实验教学的管理，教学认真负责。主持国家自然基金项目1项，山东省自然基金项目1项，山东省高等学校青创科技支持计划项目1项，山东省高校青创校企合作项目6项，聊城大学博士启动金项目1项，参与国家国家“十二五”科技支撑计划项目1项，国家自然基金项目1项，公开发表科研研究论文30余篇，其中SCI/EI收录20余篇，申请国家发明专利8项，获中国轻工业联合会科技进步一等奖1项，转化科技成果2项。

教学工作

承担《食品工程原理》、《食品加工机械与设备》、《功能性食品》等课程的教学工作。

研究方向

农产品精深加工技术、食品非热加工技术、聊城特色休闲食品研发

科研项目

1.国家自然科学基金项目：高静压诱导苹果果胶流变特性变化机制研究；

2.“十二五”国家科技支撑计划项目：中式菜肴与预制调理食品流通与货架期寿命控制技术研发；

3.山东省自然科学基金项目：基于不同体系下高静压对苹果果胶流变特性影响机制研究；

4.东阿阿胶股份有限公司博士后工作站博士后科研项目：小分子阿胶苦味产生机理及脱苦工艺研究；

5.校企横向合作项目：阿胶葡萄酒品质提高关键技术研究；

6.校企横向合作项目：大豆纤维阿胶糕产品研发及可行性分析；

7.聊城大学博士科研启动金项目：热处理对果胶品质影响及机制研究；

代表性成果

1.Guo X, Zhao W, Liao X, et al. Extraction of pectin from the peels of pomelo by high-speed shearing homogenization and its characteristics[J]. LWT – Food Science and Technology, 2016, 79:640-646.

2.Guo X, Zhao W, Pang X, et al. Emulsion stabilizing properties of pectins extracted by high hydrostatic pressure, high-speed shearing homogenization and traditional thermal methods: A comparative study[J]. Food Hydrocolloids, 2014, 35(1):217-225.

3.Guo X, Chen J, Lin Y, et al. Extraction and characterization of protein from cold pressed and traditional pressed degreased walnut dregs[J]. Nongye Gongcheng Xuebao/transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2012, 28(18):287-292.

4.Guo X, Han D, Xi H, et al. Extraction of pectin from navel orange peel assisted by ultra-high pressure, microwave or traditional heating: A comparison[J]. Carbohydrate Polymers, 2012, 88(2):441–448.

5.郭兴峰, 陈计峦, 林燕,等. 热榨和冷榨核桃饼粕中蛋白质提取及其性质研究[J]. 农业工程学报, 2012, 28(18):287-292.

6.Zhao W, Guo X, Pang X, et al. Preparation and characterization of low methoxyl pectin by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic treatment compared with enzymatic method under atmospheric pressure[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 50:44-53.

7.赵文婷, 郭兴峰, 高林,等. 超高压辅助酶法制备低酯果胶[J]. 农业工程学报, 2015, 31(8):257-263.

8.Wang L, Zhang H, Jin P, et al. Enhancement of storage quality and antioxidant capacity of harvested sweet cherry fruit by immersion with β-aminobutyric acid[J]. Postharvest Biology & Technology, 2016, 118:71-78.

9.Chen D, Pan S, Chen J, et al. Comparing the Effects of High Hydrostatic Pressure and Ultrahigh Temperature on Quality and Shelf Life of Cloudy Ginger Juice[J]. Food & Bioprocess Technology, 2016, 9(10):1-15.

10.Zhao W, Guo X, Pang X, et al. Preparation and characterization of low methoxyl pectin by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic treatment compared with enzymatic method under atmospheric pressure[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 50:44-53.

11.赵文婷, 郭兴峰, 高林,等. 超高压辅助酶法制备低酯果胶[J]. 农业工程学报, 2015, 31(8):257-263.

12.Qin Z, Guo X, Lin Y, et al. Effects of high hydrostatic pressure on physicochemical and functional properties of walnut (Juglans regia L.) protein isolate[J]. Journal of the science of food and agriculture, 2013, 93(5):1105.

13.Pang X, Guo X, Qin Z, et al. Identification of aroma-active compounds in Jiashi muskmelon juice by GC-O-MS and OAV calculation.[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2012, 60(60):4179-4185.