王会

个人简介

王会，女，1979年9月生，山东茌平人，硕士，讲师。2003年7月毕业于山东农业大学园艺学院，获得农学学士学位；2006年7月毕业于浙江大学农业与生物技术学院获得农学硕士学位。2006年9月至今在聊城大学农学院食品科学与工程系从事教学与科研工作，主要研究方向，食品分析、食品加工。曾先后为几家食品加工企业提供技术服务，积累了丰富的实践经验。

参与国家级课题一项，省级课题两项，横向课题两项。指导大学生科技创新项目两项，国家级创新创业项目1项。近年来在核心期刊发表论文30多篇。

教学工作

承担了《食品分析》、《肉品加工工艺学》、《乳品加工工艺学》、《饮料加工工艺学》等课程的教学工作。

研究方向

1. 食品成分分析。
2. .食品加工（乳品加工、肉品加工、饮料加工）。
3. 各种畜、禽调理肉制品的保水、护色研究及高档调理肉制品的开发。
4. 乳品综合成分分析。

科研项目

1. 参与国家自然科学基金：鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用，位次2
2. 参与山东省高等学校科研计划项目：微波膨化山楂脆片的加工工艺研究，位次3。
3. 参与山东省高等学校科研计划项目：饮水中离子平衡对肉鸡生产性能的影响。
4. 参与山东中以新医药生物科技服务有限公司横向课题：酶解驴肉产品工艺技术研究。

代表性成果

1. 王会，刘桂芹，孙小凡，李燕，DNA分子标记技术及其在茶树遗传育种上的应用 ，茶叶科学技术，2008,2: 9～ 12
2. 王会，梁月荣，刘桂芹，低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆，江苏农业科学，2009,3:177～ 179
3. 王会，刘桂芹，樊琛，孟庆博，食品生物技术应用研究进展，湖北农业科学，2010,2：473～ 475
4. 王会，孟先磊，刘桂芹，孙小凡，浸提条件对日照绿茶感官品质及水浸出物的影响，湖北农业科学，2013,52（19）：4754～ 4755
5. 王会，马文秀，孟宪磊，樊琛，红茶枸杞茶饮料的研制，湖北农业科学，2013,52（22）：5561～ 5563