为把握兰州牛肉面行业现状，探索其传承和发展的路径，双管齐下推动“传统非遗传承”和“行业创新发展”工作顺利完成， 7月28 日，聊城大学“至善至美，熠熠生辉”服务队于甘肃省兰州市举办“品兰州美食，寻面食文化”调研活动。

   兰州牛肉拉面，汇集黄河神韵，彰显伏羲文化，恢弘丝路风采，传承绝世技能，已成为甘肃地区的名片。本次活动采用调研和协商相结合的模式，了解各方面情况，听取意见，剖析存在问题，探寻发展路径，力图促进文化与产业发展。活动伊始，服务队成员通过查阅相关资料，精准兰州牛肉面的源头问题向导，并重点系统研究甘肃兰州牛肉面的经验做法，力图从饮食中探索甘肃地区的思想、哲理等。此外，成员们对帝泊牛肉面馆进行实地考察，并品尝正宗的兰州牛肉面，品味其“味”的境界，感悟其蕴含的“道”，理解其中独特地区魅力和人文情怀。与此同时，成员们随机对当地居民和游客提问，收集其对兰州牛肉面的评价，发现兰州牛肉面依然深受当地居民和游客的喜爱，但兰州牛肉面的普及以及价格因地域及人工等因素具有较大差异。最后，成员们针对调研总结问题——缺乏创新、价高量少、山寨据多等，通过协商，提出基于保持传统与创新结合、提升品质与标准化、加强品牌建设等原则的可行建议，并与当地政府联系，力图集中力量，共同推动兰州牛肉面行业走得更远， 铸造甘肃响亮文化名片。

   本次活动的顺利举办，不仅以兰州牛肉面为载体，让人民得以聆听中国面食的碗中乾坤和鲜活故事，推动兰州牛肉面行业文化自信，而且精准把握兰州牛肉面发展的短板，力图推动其迎难而上，与新时代接轨，推进甘肃抓住“一带一路”的时代红利，打造世界名片。

（审核 张昕）