郭兴峰

图片1
   姓      名:郭兴峰
   学      历:博士
   职      称:副教授
   院系部门:食品科学与工程
   专      业:食品科学与工程
   联系方式:0635-8239918 E-mail:guoxingfeng@lcu.edu.cn

 


个人简介

郭兴峰,1983年9月生,山东聊城人,博士(后)、副教授、硕士生导师,目前任食品科学与工程系主任,山东省高校青创支持计划——农产品加工及副产物高值化利用创新团队带头人,中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、山东省食品科学技术学会常务理事、山东省食品科学技术学会青年工作委员会副秘书长、《中国果菜》优秀青年编委;负责本科生《食品加工机械与设备》、《包装与食品加工机械实验》等课程的讲授和本科生实验教学的管理,教学认真负责。主持国家自然基金项目1项,山东省自然基金项目1项,山东省高等学校青创科技支持计划项目1项,山东省高校青创校企合作项目6项,聊城大学博士启动金项目1项,参与国家国家“十二五”科技支撑计划项目1项,国家自然基金项目1项,公开发表科研研究论文30余篇,其中SCI/EI收录20余篇,申请国家发明专利8项,获中国轻工业联合会科技进步一等奖1项,转化科技成果2项。


教学工作

承担《食品工程原理》、《食品加工机械与设备》、《功能性食品》等课程的教学工作。


研究方向

农产品精深加工技术、食品非热加工技术、聊城特色休闲食品研发


科研项目

  1. 国家自然科学基金项目:高静压诱导苹果果胶流变特性变化机制研究;
  2. “十二五”国家科技支撑计划项目:中式菜肴与预制调理食品流通与货架期寿命控制技术研发;
  3. 山东省自然科学基金项目:基于不同体系下高静压对苹果果胶流变特性影响机制研究;
  4. 东阿阿胶股份有限公司博士后工作站博士后科研项目:小分子阿胶苦味产生机理及脱苦工艺研究;
  5. 校企横向合作项目:阿胶葡萄酒品质提高关键技术研究;
  6. 校企横向合作项目:大豆纤维阿胶糕产品研发及可行性分析;
  7. 聊城大学博士科研启动金项目:热处理对果胶品质影响及机制研究;

代表性成果

  1. Guo X, Zhao W, Liao X, et al. Extraction of pectin from the peels of pomelo by high-speed shearing homogenization and its characteristics[J]. LWT – Food Science and Technology, 2016, 79:640-646.
  2.  Guo X, Zhao W, Pang X, et al. Emulsion stabilizing properties of pectins extracted by high hydrostatic pressure, high-speed shearing homogenization and traditional thermal methods: A comparative study[J]. Food Hydrocolloids, 2014, 35(1):217-225.
  3.  Guo X, Chen J, Lin Y, et al. Extraction and characterization of protein from cold pressed and traditional pressed degreased walnut dregs[J]. Nongye Gongcheng Xuebao/transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2012, 28(18):287-292.
  4.  Guo X, Han D, Xi H, et al. Extraction of pectin from navel orange peel assisted by ultra-high pressure, microwave or traditional heating: A comparison[J]. Carbohydrate Polymers, 2012, 88(2):441–448.
  5.  郭兴峰, 陈计峦, 林燕,等. 热榨和冷榨核桃饼粕中蛋白质提取及其性质研究[J]. 农业工程学报, 2012, 28(18):287-292.
  6.  Zhao W, Guo X, Pang X, et al. Preparation and characterization of low methoxyl pectin by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic treatment compared with enzymatic method under atmospheric pressure[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 50:44-53.
  7.  赵文婷, 郭兴峰, 高林,等. 超高压辅助酶法制备低酯果胶[J]. 农业工程学报, 2015, 31(8):257-263.
  8.  Wang L, Zhang H, Jin P, et al. Enhancement of storage quality and antioxidant capacity of harvested sweet cherry fruit by immersion with β-aminobutyric acid[J]. Postharvest Biology & Technology, 2016, 118:71-78.
  9.  Chen D, Pan S, Chen J, et al. Comparing the Effects of High Hydrostatic Pressure and Ultrahigh Temperature on Quality and Shelf Life of Cloudy Ginger Juice[J]. Food & Bioprocess Technology, 2016, 9(10):1-15.
  10.  Zhao W, Guo X, Pang X, et al. Preparation and characterization of low methoxyl pectin by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic treatment compared with enzymatic method under atmospheric pressure[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 50:44-53.
  11.  赵文婷, 郭兴峰, 高林,等. 超高压辅助酶法制备低酯果胶[J]. 农业工程学报, 2015, 31(8):257-263.
  12.  Qin Z, Guo X, Lin Y, et al. Effects of high hydrostatic pressure on physicochemical and functional properties of walnut (Juglans regia L.) protein isolate[J]. Journal of the science of food and agriculture, 2013, 93(5):1105.
  13.  Pang X, Guo X, Qin Z, et al. Identification of aroma-active compounds in Jiashi muskmelon juice by GC-O-MS and OAV calculation.[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2012, 60(60):4179-4185.