孙小凡

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    姓      名:孙小凡
    学      历:硕士
    职      称:副教授
    院系部门:食品科学与工程
    专      业:食品科学与工程
    联系方式:13562091922  E-mail:337189658@qq.com

 


个人简介

孙小凡,女,1976年出生,2003年毕业于西北农林科技大学食品科学与工程学院粮食、油脂、植物蛋白工程专业,获硕士学位。20037月来聊城大学任教,200412月晋升为讲师。

    主要从事食品分析、粮油贮藏加工、植物蛋白加工利用的教学和科研工作,主要担任《食品分析》、《粮油产品加工工艺学》、《植物性农产品加工实验》等课程的理论和实践教学,近年来,在《食品工业科技》、《粮油加工》、《食品科技》、《粮食与饲料工业》等重要期刊上发表论文20篇,并获聊城大学技术进步三等奖4次。


教学工作

承担《粮油产品加工工艺学》、《食品分析》、、《植物性农产品加工实验》、《食品科学与工程基础实验》等课程的理论和实践教学


研究方向

食品分析、粮油贮藏加工、植物蛋白加工利用的教学和科研工作。


科研项目

  1. 参与校级课题高纯度红景天苷提取工艺研究、饮水中离子平衡对肉鸡生产性能的影响、水中离子含量对肉鸡生产性能影响机理的研究等;
  2. 参与省级课题日粮不同电解质对热应激肉鸡性能的影响研究;
  3. 参与国家自然科学基金鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用1项。

代表性成果

  1. 孙小凡,曾庆华.小麦淀粉实验室制备工艺研究. 粮油加工. 20081.
  2. 孙小凡,曾庆华, 王兆玉.芦荟营养蛋糕的研制食品科技 2009 939-41.
  3. 孙小凡,曾庆华.猕猴桃汁在保健蛋糕中的应用研究粮油加工 2009 9115-117.
  4. 孙小凡,曾庆华. 小麦胚芽粉保健面包工艺研究. 食品研究与开发.2010 01.
  5. 孙小凡,曾庆华,王会.山药蛋糕研制. 粮油加工. 2010 05.
  6. 孙小凡,曾庆华,朱明霞,刘桂芹,王兆玉.小麦草粉在面包制作中的应用. 食品研究与开发. 2010 06.
  7. 孙小凡,李靖靖,朱明霞.酸水解制备小麦变性淀粉工艺及性质研究.食品科技品科技  201103241-244
  8. 孙小凡,曾庆华,李雯雯.大豆粉营养强化面包的工艺研究.食品科技. 2012 06.
  9. 孙小凡,朱明霞,高友君.小麦氧化淀粉制备工艺及性质研究.食品科技.201203.
  10. 孙小凡,王会,曾庆华,张芳芳.六偏磷酸钠制备食用小麦交联淀粉的工艺研究. 粮食与油脂.201604.