王会

 

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   姓      名:王会
   学      历:硕士
   职      称:副教授
   院系部门:食品科学与工程
   专      业:食品科学与工程
   联系方式:15806350520  E-mail:wanghui3@lcu.edu.cn

 


个人简介

王会,女,1979年9月生,山东茌平人,硕士,讲师。2003年7月毕业于山东农业大学园艺学院,获得农学学士学位;2006年7月毕业于浙江大学农业与生物技术学院获得农学硕士学位。2006年9月至今在聊城大学农学院食品科学与工程系从事教学与科研工作,主要研究方向,食品分析、食品加工。曾先后为几家食品加工企业提供技术服务,积累了丰富的实践经验。

参与国家级课题一项,省级课题两项,横向课题两项。指导大学生科技创新项目两项,国家级创新创业项目1项。近年来在核心期刊发表论文30多篇。


教学工作

承担了《食品分析》、《肉品加工工艺学》、《乳品加工工艺学》、《饮料加工工艺学》等课程的教学工作。


研究方向

  1. 食品成分分析。
  2. .食品加工(乳品加工、肉品加工、饮料加工)。
  3. 各种畜、禽调理肉制品的保水、护色研究及高档调理肉制品的开发。
  4. 乳品综合成分分析。

科研项目

  1. 参与国家自然科学基金:鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用,位次2
  2. 参与山东省高等学校科研计划项目:微波膨化山楂脆片的加工工艺研究,位次3。
  3. 参与山东省高等学校科研计划项目:饮水中离子平衡对肉鸡生产性能的影响。
  4. 参与山东中以新医药生物科技服务有限公司横向课题:酶解驴肉产品工艺技术研究。

代表性成果

  1. 王会,刘桂芹,孙小凡,李燕,DNA分子标记技术及其在茶树遗传育种上的应用 ,茶叶科学技术,2008,2: 9~ 12
  2. 王会,梁月荣,刘桂芹,低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆,江苏农业科学,2009,3:177~ 179
  3. 王会,刘桂芹,樊琛,孟庆博,食品生物技术应用研究进展,湖北农业科学,2010,2:473~ 475
  4. 王会,孟先磊,刘桂芹,孙小凡,浸提条件对日照绿茶感官品质及水浸出物的影响,湖北农业科学,2013,52(19):4754~ 4755
  5. 王会,马文秀,孟宪磊,樊琛,红茶枸杞茶饮料的研制,湖北农业科学,2013,52(22):5561~ 5563